釜山の名物といえばテジクッパ（豚肉のスープご飯）、ミルミョン（釜山式の冷麺）、そしてナッコプセです。どれも戦後の釜山で生まれた、この街ならではの料理です。観光地の店より、地元の人が普段から通う店を中心に集めました。
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釜山初のビブグルマン、驚くほど柔らかいスユク
水営区 · テジクッパ（頭肉）11,000ウォン・三枚肉スユク（小）16,000ウォン 地図
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澄んだスープの頂点、ホヤキムチが決め手
南区 · タロクッパ 12,000ウォン・スユク定食 14,000ウォン 地図
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ビブグルマン、釜炊きの白濁スープに義城ニンニク
沙下区 · テジクッパ 10,000ウォン・豚トロスユク定食 15,000ウォン 地図
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黒豆とえごまの麺、干しダラの温スープと機張の昆布酢
南区 · ムルミルミョン 8,000ウォン・ビビンミルミョン 9,000ウォン 地図
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1996年大淵洞、白濁スープと豚トロスユクが絶品
南区 · テジクッパ 10,000ウォン・スユク定食 12,000ウォン 地図
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70年続く手の味、澄んだスープにとろけるスユク
東区 · テジクッパ 8,000ウォン・スユク定食 10,000ウォン 地図
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朝鮮日報の番付5位、汁と混ぜの中間のもみ混ぜ麺
釜山鎮区 · ミルミョン 8,000ウォン・もみ混ぜミルミョン 9,000ウォン 地図
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朝紡ナッコプセの元祖、締めの一杯まで定番
釜山鎮区 · ナッコプセ＋ご飯 11,000ウォン 地図
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白濁スープの代表格、豚トロスユクとキムチ炒めが最高
沙下区 · スユク定食 14,000ウォン・テジクッパ 10,000ウォン 地図
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靴を脱いで上がる家庭的な一杯、サムジャンを溶かすと別味
水営区 · テジクッパ 10,000ウォン・スユク定食 13,000ウォン 地図
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朝鮮日報の番付1位、骨だしとシャーベット状のスープ
蓮堤区 · ムルミルミョン（小）10,000ウォン・ビビンミルミョン（小）10,000ウォン 地図
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南港市場で55年、ニラの香りと澄んだスープが爽やか
影島区 · テジクッパ 10,000ウォン・タロクッパ 11,000ウォン 地図
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海雲台の住宅街で30年、ご飯粒まで味がしみた一杯
海雲台区 · トリョムクッパ 13,000ウォン・スンデ盛り 11,000ウォン 地図
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水営ロータリーのナッコプセ、辛さを選べる
水営区 · ナッコプセ炒め 13,000ウォン・タコ炒め 13,000ウォン 地図
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1972年から三代、骨だしの秘伝だれが強い
東莱区 · ナッコプセ 12,000ウォン・タコとホルモン 12,000ウォン 地図
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明藏洞の老舗、やわらかいナッコプセが看板
東莱区 · ナッコプセ 13,000ウォン・活タコ炒め 20,000ウォン 地図
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甘川文化村の入口、無添加で24時間炊いた白濁スープ
西区 · テジクッパ 10,000ウォン・スユク定食 13,000ウォン 地図
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釜山駅から徒歩圏、やさしく淡白で二日酔いに最適
中区 · テジクッパ 10,000ウォン・スユク定食 15,000ウォン 地図
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自家製のぷりぷりスンデが名物、すっきり澄んだスープ
蓮堤区 · テジクッパ 10,000ウォン・スユク定食 13,000ウォン 地図
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1969年国際市場から、カルビタンのように澄んだスープ
西区 · クッパ 9,000ウォン・スユクご飯 12,000ウォン 地図
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草梁で三代、雌豚を24時間炊いた澄んだ一杯
東区 · テジクッパ 10,000ウォン・スユク盛り合わせ（小）25,000ウォン 地図
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沙上ターミナル前で24時間営業、ニンニクだれの濃厚スープ
沙上区 · 肉クッパ 10,000ウォン・スンデクッパ 11,000ウォン 地図
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1996年大淵洞の地元麺、ビビンと餃子の組み合わせ
南区 · ムルミルミョン 7,000ウォン・ビビンミルミョン 7,000ウォン 地図
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五穀の自家製麺と韓牛の骨だし、久瑞洞の健康派
金井区 · ミルミョン 9,000ウォン・スユクビビン麺 11,500ウォン 地図
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光復路で40年、漢方の甘いスープが元祖格
中区 · ミルミョン 8,000ウォン・手作り王餃子（4個）6,000ウォン 地図
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釜山鎮区のスユク定食、毎日店で仕込むもち米スンデ
釜山鎮区 · スンデクッパ 9,500ウォン・スユク定食 12,000ウォン 地図
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頭肉を骨ごと炊いた野性味、白濁とはまた違う一杯
東区 · テジクッパ 8,000ウォン・スユク（小）20,000ウォン 地図
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龍湖洞で40年、効いた黒胡椒がクセになる
南区 · テジクッパ 7,000ウォン・スユク定食 11,000ウォン 地図
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トゴクで50年、骨を別に炊いた香ばしいスープ
蓮堤区 · テジクッパ 10,000ウォン・スユク定食 13,000ウォン 地図
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朝紡前の元祖、骨だけ24時間炊いたすっきりスープ
釜山鎮区 · タロクッパ 9,000ウォン・スユク定食 11,000ウォン 地図
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中央洞の背骨スープ、ほのかなハーブの香り
中区 · タロクッパ 9,000ウォン・スユク定食 11,000ウォン 地図
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1968年からカントン市場で、頭肉の野性的な一杯
中区 · テジクッパ 10,000ウォン・スユク定食 14,000ウォン 地図
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1962年から釜山駅前、あっさりすっきり喉を通る
東区 · テジクッパ 11,000ウォン・スユク定食 14,000ウォン 地図
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カントン市場で24時間、淡白なスープと玉ねぎの漬物
中区 · テジクッパ 10,000ウォン・スユク定食 13,000ウォン 地図
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1946年西面市場で三代、北式のもち米スンデが名物
釜山鎮区 · テジクッパ 9,500ウォン・スユク定食 11,000ウォン 地図
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民楽水辺で24時間、豚トロ入りの一杯に行列
水営区 · 豚トロクッパ 13,000ウォン・豚トロスユク 40,000ウォン 地図
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東義大前の豚トロクッパ、脚骨だけで澄んだ仕上がり
釜山鎮区 · テジクッパ 10,000ウォン・スユク定食 14,000ウォン 地図
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栽松洞の行列店、やわらかいスユクとすっきりスープ
海雲台区 · テジクッパ 9,500ウォン・スユク定食 13,000ウォン 地図
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1954年からカントン市場の一角、澄んだ深いスープ
中区 · 赤身クッパ 10,000ウォン・スユク定食 13,000ウォン 地図
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釜山式と密陽式を選べる広安洞、飲み比べが楽しい
水営区 · 澄んだ／濃厚オムヨンベクテジクッパ 各13,000ウォン 地図
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寿安市場で1988年から、味噌とニンニクの香ばしさ
東莱区 · テジクッパ 10,000ウォン 地図
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南港市場で50年、もち米だけで作る済州式スンデ
影島区 · 混ぜ／肉クッパ 9,000ウォン・スンデ 10,000ウォン 地図
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機張市場の9千ウォンクッパ、キムチはおかわり自由
機張郡 · テジクッパ 9,000ウォン・チャンポンクッパ 11,000ウォン 地図
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1953年海雲台市場で三代、濃厚スープと盛り合わせスユク
海雲台区 · 各種クッパ 10,000ウォン・スユク盛り合わせ 30,000ウォン 地図
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朝紡前で三代、何度も温め直した白濁スープに青唐辛子
釜山鎮区 · テジクッパ 9,000ウォン・お試しスユク 16,000ウォン 地図
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朝鮮日報の番付2位、押し出した弾力の麺にピリ辛
沙下区 · ムルミルミョン 8,000ウォン・ビビンミルミョン 8,000ウォン 地図
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朝鮮日報の番付3位、ほのかで淡白なうまみ
東莱区 · ムルミルミョン 8,500ウォン・ビビンミルミョン 8,500ウォン 地図
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朝鮮日報の番付4位、西面の濃い漢方だし生麺
釜山鎮区 · ミルミョン 9,000ウォン・ビビンミルミョン 9,000ウォン 地図
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朝鮮日報の番付7位、鶏だしが澄んで淡白なケグム式
釜山鎮区 · ムルミルミョン 10,000ウォン・ビビンミルミョン 10,000ウォン 地図
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朝鮮日報の番付8位、甘い骨だしの正統派
蓮堤区 · 釜山ミルミョン 8,000ウォン・ビビン麺 8,000ウォン 地図
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朝鮮日報の番付10位、4,500ウォンの自家製麺の老舗
蓮堤区 · ミルミョン 4,500ウォン・ビビンミルミョン 5,000ウォン 地図
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朝鮮日報の番付9位、ビビン冷麺まで強い堂甘洞
釜山鎮区 · ミルミョン 8,000ウォン・冷麺 10,000ウォン 地図
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海雲台中洞、個性のあるスープと餃子
海雲台区 · ミルミョン 9,000ウォン・餃子 6,000ウォン 地図
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徳浦洞の白濁クッパ、臭みがなくすっきり
沙上区 · タロテジクッパ 10,000ウォン・スユク定食 13,000ウォン 地図
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長箭洞のもちもち麺、餃子との相性がいい
金井区 · ミルミョン（小）8,000ウォン・餃子 5,000ウォン 地図
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海雲台を代表する一杯、48時間のスープともちもち餃子
海雲台区 · ミルミョン 10,000ウォン・ビビン麺 11,000ウォン 地図
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海雲台の住宅街、ソルロンタンのように上品で濃いスープ
海雲台区 · テジクッパ 10,000ウォン・スユク定食 12,000ウォン 地図
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ナッコプセにご飯一膳、もちもちのタコとホルモン
蓮堤区 · ナッコプセ＋ご飯 11,000ウォン 地図
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うどんの麺入りスンデクッパ、屋台めしの楽しさ
蓮堤区 · うどんスンデクッパ 10,000ウォン 地図
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9千ウォンの黒豚コムタン、澄んでいて朝でも重くない
蓮堤区 · 黒豚コムタン 9,000ウォン・カルビタン 12,000ウォン 地図
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ナッコプセと海鮮蒸し、個室が三つあって集まり向き
蓮堤区 · ナッコプセ 12,000ウォン・ヘムルチム 55,000〜85,000ウォン 地図
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澄んだスープの実用派、さっと食べて出られる昼
蓮堤区 · 各種クッパ 10,000ウォン・盛り合わせクッパ 11,000ウォン 地図
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1万ウォンのタコ炒めとナッコプセ、個室もあり
蓮堤区 · タコ炒め 10,000ウォン・ナッコプセ炒め 11,000ウォン 地図
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市庁エリアの実力店、香ばしくピリ辛のスープに肉たっぷり
釜山鎮区 · タロテジクッパ 9,000ウォン・スユク定食 12,000ウォン 地図
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ニンニクが香る澄んだクッパ、一杯9,500ウォン
釜山鎮区 · 各種クッパ 9,500ウォン・スユク定食 12,000ウォン 地図
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釜山大前のヨモギ麺、ビビンとお試しチョッパルが手頃
金井区 · ムルミルミョン（小）7,000ウォン・お試しチョッパル 12,000ウォン 地図
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盤如洞の骨だしクッパ、薬味ニラとキムチが強い
海雲台区 · テジクッパ 10,000ウォン・スンデタロクッパ 10,500ウォン 地図
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蓮池洞の澄んだクッパ、スユク定食と麺の追加まで手堅い
釜山鎮区 · 各種クッパ 9,000ウォン・スユク定食 11,000ウォン 地図
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大淵洞で24時間、薬味ニラとセルフのシッケつき
南区 · テジクッパ 10,000ウォン・特テジクッパ 12,500ウォン 地図
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凡一洞で24時間炊く濃厚スープ、キムチと麺はおかわり自由
東区 · タロテジクッパ 10,000ウォン・スユク（小）27,000ウォン 地図
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薬煎じ器で12時間、漢方だしの澄んだ膳
釜山鎮区 · 五枚肉スユククッパ膳 10,000ウォン・辛口クッパ膳 12,000ウォン 地図
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1972年から南浦のナッコプセ、辛いたれでご飯が進む
中区 · ナッコプセ炒め 15,000ウォン・タコ炒め 14,000ウォン 地図
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広安里の地元ナッコプセ、エビと明太子のミナリチヂミつき
水営区 · 釜山式ナッコプセ 1人 14,000ウォン前後 地図
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南浦洞の名人麺、240時間の漢方だしと5千ウォンのスユク
中区 · ミルミョン 8,000ウォン・スユク 5,000ウォン 地図
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肉チヂミをのせる沙上の麺、熟成麺と48時間のスープ
沙上区 · 肉チヂミムルミルミョン 10,000ウォン・韓牛ユッケミルミョン 11,500ウォン 地図
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徳浦のボリューム麺、果物と野菜のたれが甘辛い
沙上区 · ムルミルミョン 7,000ウォン・ビビンミルミョン 8,000ウォン 地図
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沙上・甘田の常連店、短い営業時間と売り切れ注意
沙上区 · ムルミルミョン 8,000ウォン・ビビンミルミョン 8,000ウォン 地図
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金海空港前の夏の一杯、温スープが濃く出る
江西区 · ムルミルミョン 9,000ウォン・ビビン麺 9,000ウォン 地図
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淑嶝駅3番出口すぐ、澄んだスープと餃子の組み合わせ
北区 · ミルミョン 8,000ウォン・水ビビン麺 9,000ウォン 地図
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徳川の鶏だしミルミョン、手作り餃子を添える町の店
北区 · ムルミルミョン 8,000ウォン・刺身ビビンミルミョン 9,000ウォン 地図