조방앞 3대 손맛, 수십 번 토렴한 뽀얀 국물에 땡초
조방앞 골목의 합천식당 두 집 중 시장 사람들이 할머니 딸 집이라고 부르는 쪽이다.
1960년대 고 김우자 씨가 창업하고 딸 김해영 씨가 이어받았으며, 지금은 3대 손녀 백지원 씨가 운영한다. 뼈와 고기를 직접 손질해 삼사십 번씩 토렴하는 전통 방식을 고수한다.
돼지국밥 9,000원, 말아·섞어·따로국밥 10,000원, 맛보기수육 16,000원 구성이 현재 검색 기준에 가깝다. 국물은 살짝 투명한 뽀얀 빛에 노란 간마늘 한 숟갈이 올라오고, 특제 부추 양념은 국밥에 넣지 않고 따로 먹는 게 이 집 방식이다.
조방앞 돼지국밥 골목의 오래된 맛을 비교하고 싶을 때 넣기 좋다. 아침 국밥, 시장 식사, 토렴식 노포를 찾을 때 맞다.