모수 셰프 추천으로 회자되는 해운대 숙성 삼겹살
해운대역 7번 출구에서 걸어가기 좋은 숙성 돼지고기집이다. 전용주차장은 없고, 피크에는 테이블링 대기와 네이버예약을 같이 보는 편이 현실적이다. 매장이 넓고 직원이 많아 해운대 출장 저녁, 회식, 친구 모임으로 좋다.
대표는 숙성생삼겹살과 숙성생목살이다. 두툼한 고기를 직원이 처음부터 끝까지 구워주는 방식이라 굽는 부담이 작고, 삼겹살은 겉면이 바삭하게 잡힌 뒤 속 육즙과 부드러운 식감이 살아난다. 목살도 퍽퍽함보다 촉촉한 쪽으로 기억되는 편이다.
불판 한쪽에는 새우젓과 멜젓을 올려 데워 먹는다. 첫 점을 백김치와 장아찌 조합으로 잡아주는 서비스가 있고, 파채와 쌈채소도 고기 기름을 잘 받쳐준다. 재래식 된장찌개 5,000원, 막국수, 곤드레 솥밥을 곁들이면 고기 뒤 식사까지 흐름이 좋다.
프랜차이즈지만 해운대점은 모수 셰프 추천으로 회자되는 지점이라 일부러 찾는 손님이 많다. 평일 저녁에도 대기가 생길 수 있어 도착 인증이 필요한 테이블링 흐름을 염두에 두고, 해운대 여행 중 회보다 고기를 먹고 싶은 날에 넣기 좋다.