해운대 정통 가이세키 1스타, 제철대로 흐르는 코스
해운대 구남로 21 경동리인뷰2차 상가 3층 311호의 정통 가이세키 1스타다. 예약 페이지나 매장 문의로 좌석을 먼저 잡아야 한다. 지하 1층 상가 주차장 구역은 최대 3시간 무료다.
1인 코스는 250,000원 선이다. 일본에서 수학한 김완규 셰프와 일본인 아내가 함께 운영하며, 부산의 제철 해산물과 채소를 일본 가이세키의 차분한 리듬으로 풀어낸다. 접객과 코스 진행이 조용해 요리 설명을 들으며 먹는 식사에 가깝다.
스시 피스만 이어지는 오마카세가 아니라 스이모노, 사시미, 제철 생선 샤부샤부, 구이, 튀김, 솥밥까지 온도와 질감이 바뀌는 구성을 보는 집이다. 금태, 대게, 방어, 이리처럼 계절마다 들어오는 재료가 달라 같은 1인 코스라도 방문 시점의 차이가 크다.
카운터 중심의 노키즈존 성격이라 아이동반보다는 성인 기념일, 조용한 데이트, 접대, 부모님과 식사에 맞다. 좌석과 타임이 적고 예약 난도가 높은 편이라 해운대 여행 코스에 넣으려면 날짜를 먼저 잡고 주변 일정을 맞추는 쪽이 현실적이다.