미슐랭 셀렉티드 돼지곰탕, 채수 더해 가볍고 담백하게
남구 용호동 분포로에 있는 돼지곰탕 전문점으로, 전통 돼지국밥보다 맑고 정돈된 국물을 찾는 사람에게 맞는다. 장모가 지어줬다는 '나막집'이라는 상호로도 알려져 있다.
채소를 주재료로 하고 돈사골을 소량만 더해 국물을 내, 진득하기보다 가볍고 깔끔하면서 담백하다. 뽀얗지만 무겁지 않은 국물에 얇게 정리한 고기가 중심이라, 부산식 돼지국밥이 기름지게 느껴졌던 사람에게 대안이 된다.
대표는 돼지곰탕이고, 고기를 더 넣은 특돼지곰탕에 고기칼국수·생면칼국수, 수육·삼겹구이도 낸다. 기본 반찬으로 배추김치·겉절이·깍두기가 나온다.
미슐랭 가이드에 셀렉티드로 이름을 올린 돼지곰탕 카드다. 용호동·남구 동선에서 부모님과 식사하거나 맑고 가벼운 국밥을 찾는 날에 맞다.