정우 최애 수영 곱창, 빨간 양념이 술을 부른다
수영구 감포로 쪽의 양곱창 전문점이다. 배우 정우가 부산에서 떠올리는 맛집으로 언급하며 더 알려졌지만, 핵심은 오래 다듬은 빨간 양념구이다.
소금구이보다 양념구이가 이 집의 색깔이다. 양념은 단맛과 매콤함이 먼저 붙고, 곱창 특유의 기름진 맛을 잡아줘 술안주로 흐르기 좋다.
센 불에 바짝 굽기보다 양념이 타지 않게 천천히 익혀야 고소함이 산다. 마지막에는 남은 양념 향 때문에 밥이나 식사류를 찾게 되는 타입이다.
수영권 회식, 친구들과 술자리, 부산식 양곱창을 찾는 외지 손님에게 맞다. 깔끔한 파인다이닝보다 굽는 냄새와 양념 맛까지 즐기는 노포형 식사로 보면 좋다.