Dauphine

關於這間店

這間在 Haeundae Haeridan-gil 巷內，是 French charcuterie 專門店。chef 有巴黎料理學校與 charcuterie 店經驗，因此它比一般 wine bar 更重視食物本身。

charcuterie assiette 會把 jambon、terrine、起司和乾果放在一盤，味道差異很清楚。pâté en croûte 的奶油香酥皮、肉香與酸度最能代表這間店。

還有 boudin noir 配蘋果、蘆筍配 sauce gribiche、duck confit 等適合搭 wine 的小盤。份量不是巨大型，適合多點幾道慢慢分食。

空間溫暖，wine selection 以 Burgundy 氣質較明顯。適合海雲台晚餐後第二攤，也適合專門想吃 charcuterie 和 wine 的小型美食聚會。